O mise en place do casamento transcende a função meramente prática para se tornar expressão de estilo e personalidade. Isso porque o termo francês, que significa “colocar no lugar,” representa muito mais do que a simples disposição de talheres e pratos.
Diante disso, o CaseMe usou toda a expertise da Lejour como melhor site de casamento e preparou esse conteúdo exclusivo, já que entender o mise en place é fundamental para criar uma experiência memorável aos seus convidados.
Confira a seguir!
Perguntas frequentes sobre mise en place do casamento
A origem francesa do mise en place do casamento
A história do mise en place do casamento remonta aos protocolos refinados da culinária francesa do século XVIII. Naquele período, a disposição correta de cada utensílio comunicava a sequência de pratos que seriam servidos.
Então, trazer essa herança para o mise en place significa honrar uma longa tradição de elegância. Mesmo com a modernização dos costumes, essa base permanece super válida.
Os elementos fundamentais do mise en place
Montar o mise en place do casamento conforme as regras tradicionais exige atenção aos detalhes. Logo, o sousplat funciona como base visual do prato principal, criando uma moldura elegante que protege a toalha de mesa.
Os talheres, por sua vez, seguem uma lógica: garfos à esquerda, facas e colheres à direita, respeitando a sequência de pratos. Os guardanapos de tecido, dobrados de forma sofisticada, completam a composição. Por fim, as taças devem estar posicionadas acima do prato de pão.
Se preferir aprender na prática, assista ao vídeo abaixo para conhecer o passo a passo:
Os novos formatos de serviço
Os casamentos contemporâneos abraçaram formatos inovadores que transformaram a necessidade do mise en place do casamento tradicional. Desse modo, estações fixas, ilhas gourmets e serviços volantes em mini porções dispensam pratos principais nas mesas.
Esta mudança gerou debates entre profissionais: manter elementos do mise en place apenas como decoração ou eliminá-lo completamente?
No entanto, a resposta mais equilibrada é permitir que o design e a decoração assumam esse protagonismo. Por exemplo, complementar a refeição com comidas e bebidas refrescantes para casamento é uma estratégia inteligente para manter o dinamismo da festa.
A polêmica do “meio” mise en place do casamento
Alguns profissionais argumentam que colocar taças nunca usadas apenas como decoração representa um erro de conceituação. Conforme a etiqueta tradicional, não existe “meio” mise en place—ou a mesa está completamente posta, ou não está.
Logo, sustentar elementos isolados sem funcionalidade comunica confusão aos convidados sobre qual tipo de serviço será oferecido. A responsabilidade recai sobre o profissional de orientar o casal sobre as melhores escolhas conforme o formato específico da celebração.
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Mise en place tradicional: regras e etiqueta
Para quem mantém o mise en place do casamento em sua forma clássica, existem protocolos bem definidos.
Desse modo, o sousplat marca o ponto de partida visual, onde os garfos posicionam-se à esquerda, sempre atentos à sequência do menu. As facas e as colheres seguem à direita, com a faca de corte virada para dentro do prato.
Além disso, os talheres de sobremesa ocupam posição acima do prato, com colher e garfo dispostos em sentidos opostos, e o guardanapo repousa sobre o prato de mesa. Finalmente, as taças de vinho branco, tinto e água distribuem-se conforme ordem de degustação.
Decoração de mesas sem mise en place
Quando o casal opta por eliminar o mise en place do casamento tradicional, a decoração assume papel central.
Então, flores exuberantes, arranjos sofisticados e elementos decorativos criativos transformam a mesa em ponto focal visual. Sem a “poluição” de talheres e pratos, ganha-se liberdade para explorar tendências em arranjos florais, iluminação e texturas.
Além disso, mesas podem sediar peças esculturais, instalações de flores suspensas e centros de mesa memoráveis. Explore também as dicas da Lejour nos casamentos temáticos para transformar suas mesas em narrativas visuais únicas.
Tendências de mise en place do casamento para 2025 e 2026
As tendências atuais do mise en place caminham em duas direções: minimalismo refinado e maximalismo elegante.
Dessa maneira, o estilo barroco contemporâneo traz molduras ornamentadas, tons pastéis sofisticados e detalhes bordados em toalhas de mesa.
As mesas serpentinas ganharam espaço em 2025, oferecendo dinamismo visual diferente das tradicionais mesas redondas.
Ou seja, a personalização prevalece sobre regras rígidas. Combine essas tendências com uma mesa de doces no casamento bem planejada para criar uma experiência gastronômica coesa e memorável.
Seu grande dia merece atenção aos detalhes
O mise en place do casamento representa muito mais que disposição de objetos sobre uma mesa. Comunica respeito pelos convidados e reflete o estilo do casal.
A Lejour oferece um aplicativo gratuito de casamento que permite organizar todos os detalhes da sua festa em um único lugar. Dessa maneira, você pode gerenciar sua lista de convidados com facilidade e criar uma lista de presentes online que integra perfeitamente ao design geral do evento.
O mise en place deve refletir autenticidade e amor. Sendo assim, comece agora a planejar cada detalhe com a Lejour e transforme seu casamento em celebração inesquecível.
Há tempos venho notando a desnecessidade de montar o mise en place, por todos os motivos que vocês muito bem enumeraram. Se não há jantar à francesa, não faz sentido ter o couvert na mesa. Oriento que as mesas tenham um lindo centro de mesa, com espaço livre para os convidados se acomodarem à vontade, após se servirem no bufê ou no serviço volante. Além disso, proporciona uma economia no aluguel de louça, talheres, copos, sousplat, argolas, etc.